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Sabores que hablan por sí solos
En Aguas Blanquillas, la carta no es solo una lista de platos: es una declaración de intenciones. Es el reflejo de una filosofía de cocina basada en el respeto por el producto, en la pasión por los sabores auténticos y en la búsqueda constante de equilibrio y excelencia.
Nuestra cocina reivindica la esencia de lo natural. Apostamos por ingredientes frescos, de cercanía, y en su punto óptimo de consumo. Creemos que un plato bien hecho nace en el campo, en el mar, en el mercado… y continúa en manos de quienes lo miman en cocina.
Por eso, en nuestra carta encontrarás platos elaborados con técnica, cariño y atención al detalle. No nos conformamos con ofrecer comida, ofrecemos una experiencia sensorial, donde el sabor, la textura, el aroma y la presentación van de la mano.
Una propuesta viva, de temporada y con alma
La carta de Aguas Blanquillas evoluciona con las estaciones, adaptándose a lo que la tierra y el mar nos ofrecen en cada momento. Esto nos permite mantener una oferta gastronómica fresca, dinámica y siempre basada en la calidad de los ingredientes.
Cada plato ha sido pensado para sorprender, reconfortar y emocionar. Porque creemos que comer bien es uno de los grandes placeres de la vida, y hacerlo en un entorno acogedor, con un equipo que cuida cada detalle, lo convierte en algo inolvidable.
Algunos de nuestros platos más destacados
– Ensalada de Quesos y Besos caramelizados con vinagreta de mango
Una combinación que juega con los contrastes: dulzor, acidez, cremosidad y frescura en un solo plato.
– Croquetas cremosas de jamón caseras
Crujientes por fuera, sedosas por dentro. Un clásico de la casa que nunca defrauda.
– Bacalao a la baezana
Inspirado en nuestra tradición, cocinado con mimo para mantener su textura firme y sabor auténtico.
– Secreto Ibérico con patatas
Una pieza noble cocinada al punto justo, jugosa y llena de sabor, acompañada de una guarnición que resalta su esencia.
– Calamar a la parrilla con cebolla caramelizada
Una fusión entre el sabor intenso del mar y el dulzor suave de la cebolla, con el toque justo de brasa.
– Pulpo a la parrilla con ajillo de patata
Uno de los favoritos de nuestros clientes. Tierno, sabroso y perfectamente equilibrado.
– Alcachofas confitadas con foie a la parrilla
Una combinación refinada, donde lo vegetal y lo gourmet se encuentran en armonía.
– Raviolis de rabo de toro con salsa de boletus
Sabor profundo, textura suave y una salsa que potencia cada bocado.
– Paletilla de cordero lechal asada
Un plato con carácter. Cocinado a baja temperatura hasta conseguir una carne tierna y jugosa, que se deshace al tocarla.
Una Experiencia Gastronómica con Alma
Ven a conocernos, déjate llevar por el sabor y disfruta de una experiencia gastronómica con alma.
Cada plato que servimos cuenta una historia, una fusión de tradición, creatividad y pasión por los ingredientes auténticos.
Aquí, la cocina se convierte en un viaje sensorial donde los aromas, los sabores y la presentación se unen para despertar emociones.
Bodas, comuniones, cenas de empresa, reuniones familiares... Nos encargamos de todo para que tu celebración sea inolvidable.